Mardi 21 mars nous avons visité la ville de Modène et une vinaigrerie traditionnelle.
Arrivés à Modène après un court voyage en train, nous avons visité une « Acetaia » traditionnelle.
Les propriétaires nous ont expliqué tout le processus de la production du vinaigre balsamique traditionnel et nous avons pu déguster des vinaigres de 7, 12, 17 et 35 ans d’âge, un régal!
Suite à la visite, grâce aux explications de nos correspondants italiens nous avons pu admirer le « Duomo » de Modène ainsi que le marché couvert de la ville. 
La matinée s’est terminée par la dégustation de « Parmigiano Reggiano ».